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にんにく卵黄、合体パワーの秘密。
にんにく卵黄は、文字どおり「卵黄」と「にんにく」の合体したもので、錠剤やカプセル剤などサプリメント製品として販売されているものが多いようです。
卵黄をにんにくと練り合わせて煮詰められたり、卵黄油ににんにくエキスを加えるなどの製法で、作られています。
にんにく卵黄の長所は、「卵黄」の栄養素と、これまで見てきた「にんにく」のそれぞれのメリットを、一度に摂取できる手軽さにあるのは、もちろんのことです。
必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質のたんぱく質を持つ卵、なかでも卵黄の部分には、カルシウム、鉄、ビタミンＡ・Ｄなどのミネラルが、豊富に含まれています。
さらに卵黄に含まれる「レシチン」は、人間の細胞の細胞膜の主成分であり、特に脳や肝臓の細胞膜に大量に含まれています。そのため「レシチン」の摂取は、細胞を若々しく保つのに、貢献すると言われています。
（なお、卵によるコレステロールの摂取については、卵黄のコレステロールが卵白に比べ多いものの、卵黄中の「レシチン」にコレステロールを低下させる働きがあることがわかっており、一日１、２個程度の卵の摂取は問題ない、とされています。）
にんにくの栄養と効能については、「栄養・効能・摂り方」のエントリーをご覧ください。
また卵黄とにんにくの合体により、卵黄に含まれる「中性脂肪」がにんにくの「アリシン」と結合し、ビタミンEと同等の効能を有する「脂質アリシン」に変化します。
この「脂質アリシン」が、同じく卵黄に含まれる「レシチン」の働きをいっそう活性化させ、悪玉コレステロールの分解を促すと言われています。